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Christmas Coffee - Merry Chrysler

15,00 €

15€/250g
60€/kg

MERRY CHRYSLER! UNSER WEIHNACHTSSPECIAL!

FILTER ROAST ODER ESPRESSO ROAST

Weihnachtlich aromatisch. Brombeere, Kirsche, Glühwein, Kakao-Nibs.

Ein festlicher Microlot von El Roble: Black-Honey verarbeitet, 21 Tage auf raised beds getrocknet – mit honigartiger Süße, reifen roten Früchten und Glühweinnoten.

  • Herkunft: Costa Rica, West Valley (Sarchí)

  • Farm/Produzent: El Roble – Eduardo Durán & Familie

  • Varietät: Victoria 4

  • Prozess: Black Honey (21 Tage auf Afrikanischen Trockenbetten)

  • Höhe: 1.650 m ü. M.

  • Ernte: Februar–März

Du kannst dir entweder die Bohnen als Filter-Roast oder als Espresso-Roast bestellen.

Als Filter schmeckt der Kaffee unglaublich fruchtig. Eine kleine Kirschexplosion im Mund. Als Espresso hingegen, liegt der Kaffee schwer, sirup- artig süß im Mund, mit einer klassischen Brombeer-Säure.

Wer seinen Espresso gerne brutal fruchtig und funky mag, kann auch den Fiter-Roast dafür nehmen (ist aber sehr schwierig auf die Mühle zu bringen).

Auf dem V60 haben wir uns für folgendes Rezept entschieden:
Menge: 13g
Mahlgrad: Medium-fine (600microns)
Ratio: 1:15.5
Temperatur: 93°C

Bloom (0:00): 25-30 ml
Second Pour: langsam auf 170-180ml aufgießen
Zielzeit: 1:35-1:40min

Für den Espresso haben wir folgendes Rezept:
Menge-In: 20g
Menge-Out: 90g
Zeit: 30sek
Ratio: 1:5

15€/250g
60€/kg

MERRY CHRYSLER! UNSER WEIHNACHTSSPECIAL!

FILTER ROAST ODER ESPRESSO ROAST

Weihnachtlich aromatisch. Brombeere, Kirsche, Glühwein, Kakao-Nibs.

Ein festlicher Microlot von El Roble: Black-Honey verarbeitet, 21 Tage auf raised beds getrocknet – mit honigartiger Süße, reifen roten Früchten und Glühweinnoten.

  • Herkunft: Costa Rica, West Valley (Sarchí)

  • Farm/Produzent: El Roble – Eduardo Durán & Familie

  • Varietät: Victoria 4

  • Prozess: Black Honey (21 Tage auf Afrikanischen Trockenbetten)

  • Höhe: 1.650 m ü. M.

  • Ernte: Februar–März

Du kannst dir entweder die Bohnen als Filter-Roast oder als Espresso-Roast bestellen.

Als Filter schmeckt der Kaffee unglaublich fruchtig. Eine kleine Kirschexplosion im Mund. Als Espresso hingegen, liegt der Kaffee schwer, sirup- artig süß im Mund, mit einer klassischen Brombeer-Säure.

Wer seinen Espresso gerne brutal fruchtig und funky mag, kann auch den Fiter-Roast dafür nehmen (ist aber sehr schwierig auf die Mühle zu bringen).

Auf dem V60 haben wir uns für folgendes Rezept entschieden:
Menge: 13g
Mahlgrad: Medium-fine (600microns)
Ratio: 1:15.5
Temperatur: 93°C

Bloom (0:00): 25-30 ml
Second Pour: langsam auf 170-180ml aufgießen
Zielzeit: 1:35-1:40min

Für den Espresso haben wir folgendes Rezept:
Menge-In: 20g
Menge-Out: 90g
Zeit: 30sek
Ratio: 1:5

Größe:
Röstung:
Mahlgrad:

Produzent: Familie Durán, Eduardo Durán

Die Familie Durán bewirtschaftet in Sarchí (West Valley) mehrere kleine Parzellen (je 2–3 ha) unter dem Namen Finca El Roble. Eduardo Durán führt den Betrieb gemeinsam mit seinen Söhnen: Barney, Kendall und Arnold.
Die Parzelle Santa Teresa liegt auf ca. 1.100 m und beherbergt Sarchimor sowie das F1-Hybrid H1 Centroamericano. El Roble erstreckt sich von 1.300 bis 1.650 m und umfasst Catuaí, Caturra sowie weitere Hybride wie H3 und H17.

Die bohnen werden in der eigenen Micromill verarbeitet. Für die Trocknung stehen Raised Beds in einem Gewächshaus zur Verfügung. Dieses Lot wurde als Black Honey aufbereitet und 21 Tage auf Hochbetten getrocknet